蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些

餃子這種食物是屬於速食，不僅可以保證食物的營養價值，並且還可以讓食用口感達到大家的滿意，很多人在休閒的時候，就會在家中進行製作該食物，為了提高餃子的味道，就會適量的加入一些蝦仁和白菜以及豬肉等等，這種做法的餃子適合人群非常廣泛，那麼蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?

第一，蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?　白菜洗淨控淨水份切成小丁狀，韭菜、豬肉、生薑洗乾淨控淨水份切成細末，蝦仁洗淨控淨水分，切成丁狀。把薑末放進剁好的肉中，加少許醬油，少許五香粉，再加入適量的橄欖油拌勻入味。把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中，加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。準備適量的麵粉，加入適量的水，麵粉：水=2:1,把麵粉拌成棉絮狀，直到所有的麵粉都成棉絮狀。把棉絮狀麵粉揉成光滑的麵團，裝到保鮮袋裡餳面。

第二，然後還要把餳好的面搓成長面劑，然後在分割成若干個小面劑子，在切好的小面劑子上撒上乾粉拌勻。把小面劑的切面分別朝上下按扁，然後擀成中間厚四周薄的面皮。在面片的中間放上餃子餡料，把面片的兩邊向中間拉起，然後把中間位置對捏住。把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然後用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。最後煮餃子，水燒開後，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼著鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。餃子煮開後，調到小火，點入適量的冷水，直到水再次煮開，在點入適量的冷水，重複2至3次即可出鍋，這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份，裝盤即可。

蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?白菜洗淨剁碎，五花肉剁碎蝦仁和薑剁碎倒油攪拌，倒生抽攪拌，把白菜倒裡放鹽和料酒香油攪拌均勻，先把面和好揉成麵團，從麵團中取出一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉這擀，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮擀成適合的厚度，不要過於厚(不容易煮熟)不要過於薄(容易破)，大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好了。把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對折，中間捏緊;然後將左邊的餃子皮往中間推，接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口換到右邊，煮鍋加水， 下餃子，煮到飄起膨大即可。