番茄下麵條怎麼做

麵條是很多北方人都喜歡吃的主食。麵條不僅能夠充饑，而且也很有營養。在做麵條的時候，一般都會搭配炒菜，番茄面就是一種既簡單又美味的麵食。而且，番茄本身就具有極高的營養，酸甜的口感更讓人食欲大開，具有很好的開胃的效果。那麼，番茄下麵條到底是怎麼做的呢？

做法

1、雞蛋3個，放在容器內攪勻。番茄切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)

3、放入番茄，翻炒數下後，兌水(兩碗)。

4、十分鐘後加入鹽。

5、勾芡後出鍋。(澱粉及水)

6、掛麵(手擀面最佳)1斤，煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛於碗中，上面澆上番茄雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好，放入少許香油。

小貼士

1、番茄切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條，所以煮的時候一定要多放些冷水;直到麵條煮開，不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些澱粉，這樣鹵才會濃稠。

番茄打鹵麵

主料

雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味精黃瓜絲

製作步驟

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁。

5、打鹵的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最後可以再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。