肉沫香菇的做法大全

香菇的營養價值非常高，是人們餐桌上常見的食材。香菇的營養價值主要體現在它所含有的各種氨基酸以及大量的維生素等成分，這些對於促進人體發育都是非常有幫助的。肉沫香菇是一道既有營養又製作方便的菜肴，需要的食材也都非常常見。那麼，香菇肉沫到底應該怎麼做呢？

材料

五花肉、香菇 適量

肉末香菇 胡蘿蔔、蔥花、辣椒 適量

鹽、醬油、醋、花生油、芝麻油 適量

做法

1、準備好主料和配料，切成小粒

2、準備好調味料

3、鍋中放少許花生油、加一點芝麻油，燒熱後放入五花肉沫炒至7成熟(稍微變色)

4、加入蔥花爆香

5、放入香菇、胡蘿蔔丁炒至基本熟好

6、加一點醬油

7、放入辣椒炒熟

8、加入一點醋

9、放入食鹽，攪拌均勻即可。

一、香菇的功效與作用

1、香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。

2、香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。

3、香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

4、香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

5、香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。

二、香菇的營養價值

1、幹香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。

4、香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。