土豆絲餡餅

土豆絲可以說是一種做法簡單但是又非常美味的家常菜肴，因此在不少家庭的餐桌上都可以看見土豆絲的身影。而且土豆是不管是對小孩子還是老人來說，對他們的身體都能夠起到很好的營養補充作用。而土豆絲還有另外一種做法，就是將土豆絲作為餡料做土豆絲餡，但是自己在家裡製作土豆絲餡餅的方法是什麼呢?

土豆餡餅

材料

麵團材料：(6-8 片餡餅)

1杯麵粉

1/2 杯水 (減去1/2 大匙)注：天氣乾燥的時候可以不減。

鹽一小撮 (大概 1/8 茶匙)

餡料：

1 只土豆 (大約 150-180 克)煮熟去皮

2 tbsp 香菜末/芫荽末

1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁

1 撮 幹葫蘆巴葉 (Kasuri Methi)

1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)

1/2 tsp 鹽

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp Garam Masala

其他：

1/4 杯 手粉

1-2 tbsp 黃油

2 tbsp 食油

做法

把土豆煮熟，去皮，用個叉子壓碎，把幹葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。

把麵團揪出大約乒乓球大小的劑子，擀開，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點手粉，擀開成大約比CD稍微大一點圓餅。

熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩面煎成金黃色。

黑椒牛肉土豆餡餅

材料

主料：麵粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個，(中)洋蔥1/6個

調料：黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

做法

1、麵粉加熱水和少許鹽揉成麵團，放置一邊醒面。

2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調料(黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時針攪拌均勻(有粘性即可)。

4、把醒過的麵團分成適當大小的小麵團，搓圓後用擀面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊後，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

5、不粘鍋放少許油預熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透後即可。