雞蛋餅卷土豆絲的做法

由於在雞蛋中含有豐富的蛋白質和礦物質，所以雞蛋也就成為了人們日常生活中最常用來補充身體的一個營養來源。並且雞蛋的作用也是很多的，它有很多食材都可以混合在一起做出許多不同風味的菜。其中雞蛋餅是受到許多朋友們都喜歡的一個街邊小吃，而在雞蛋餅中也要卷上土豆絲，但是自己在家製作雞蛋餅卷土豆絲的話應該怎樣製作呢?

土豆絲雞蛋餅

材料

土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽

做法

1、土豆洗淨去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝幹水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。

3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。

6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。

做法二

用料

雞蛋 2個

土豆 1顆

麵粉 適量

鹽 適量

蔥花 適量

豆瓣醬 適量

生菜 隨意

黑芝麻 適量

黃瓜絲 適量

雞蛋煎餅卷土豆絲的做法

炒土豆絲，蔥薑蒜熗鍋，加醬油，料酒，土豆絲翻炒，炒熟出鍋。

麵粉加水成麵糊，平底鍋加少許油，攤餅，打雞蛋，戳破蛋黃均勻攤開，加少許蔥花，黑芝麻，翻面。

餅攤好抹豆瓣醬，放生菜，土豆絲，黃瓜絲，開吃!

小貼士

炒土豆絲我加了一勺豆瓣醬，