肉末娃娃菜

娃娃菜是菜市場上一年四季都能見到一種蔬菜，之所以叫娃娃菜與其形狀有關，也稱為小白菜，最常做的就是肉沫娃娃菜了。在做這道菜之前，建議把娃娃菜一片片進行清洗，以免有藥物殘留。肉沫娃娃菜做法簡單，熱水焯一下就可以做了。不過，喜歡吃辣的人還可以放一些辣椒沫。

一、肉末娃娃菜做法

1. 將娃娃菜切成六小瓣，蒜末儘量切得細，肉切成泥狀，材料準備好！

2. 肉末裝入小碗里加少許生抽，蠔油，鹽，根據肉量適量放，不要太多，因為剁辣椒是鹹的，多了會鹹。拌勻，蒜末和剁辣椒放入碗中，起鍋熱油，油熱後分多次澆在蒜末碗中，記得攪拌！

3. 直接用熱過油的鍋煮水，焯娃娃菜，有油沒關係，油可以保持菜的顏色，不用洗鍋。根據個人口感決定煮的時間，簡單焯下也行，待會還要蒸。焯過水的娃娃菜擺盤，碼上肉末，在菜杆上多放些蒜末辣醬，肉末上碼少許就行，上鍋蒸5分鐘即可。

營養價值

俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

二、娃娃菜的食用功效

1、增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。