咖喱汁怎麼調製作方法

我們平時所吃的咖喱汁其實來自於國外的調料，但也受到很多人的喜愛，咖喱汁做成各種小吃味道也很不錯。咖喱汁怎麼調製作方法是怎樣的呢？咖喱汁主要是由咖喱醬製作而成的，所需要的原料還有洋蔥、大蒜和薑，以及多量的椰漿，具體製作方法，大家可向有經驗的人諮詢學習。

一、咖喱汁怎麼做

主料：咖喱醬50g、洋蔥4分之1、蒜頭4顆、薑50g、椰漿400ml 。

輔料：鹽3勺、味精1勺、白糖1勺、檸檬4分之1、小辣椒1個、水100ml 。

具體做法：

1、首先把洋蔥，薑，蒜切丁，辣椒是那種紅色的，也一樣切成小段。

2、鍋裡倒入35ml的油，熱一下鍋後把洋蔥蒜那些全部倒進去炒。

3、大概炒個五六分鐘就把咖喱醬放進去，炒到和洋蔥蒜姜完全混在一起，這時可以加3勺鹽，1勺味精，1勺糖進去炒。

4、接著倒入椰漿，一邊倒一邊攪動，需要攪拌到咖喱醬完全融化，沒有成塊為止

5、最後把檸檬汁擠進去就好了，此款咖喱汁是屬於微辣的，喜歡吃辣的可以多放兩個辣椒下去。

二、自製咖喱汁步驟

1、準備原料：

a組（油組合）：紅油15g；香油15g；黃油 15g

b組（先加的調料）：黃薑粉 10g；咖喱粉3g；咖喱膽10g；雞粉3g；糖 20g；魚露 15g；胡椒粉2g

c組（後加的調料）：椰漿100g；淡奶150g。

d組（香料）：桂皮10g；大料10g；香葉10；豆蔻10g。

e組（主料）：洋蔥 1／4個；蒜20g；幹蔥 1個；香菜50g；香茅 1根。

2、將b組混合，d組混合（香料）。

3、將e組主料製作備用：蒜，幹蔥，香菜（去葉留杆），香茅，切碎。不用切太碎，切大塊就能用。

4、放油將鍋燒熱，把三種油（a組）倒入鍋裡。

5、放主料。放入d組，小火炒2-3mins。這時會聞到香味，能聽到鍋裡有劈裡啪啦的聲響（如果洋蔥切太碎久聽不到聲響）。

6、加水將調料熬開，倒入b組，加水100g，熬。

7、加入調料。水沸騰後倒入椰漿，再沸騰的時候倒入淡奶，再沸騰就減小火，煮3分鐘。

8、過濾。濾網去掉渣渣，剩下的就是咖喱。