韭菜回鍋肉

韭菜大家並不陌生，可以製作很多的家常菜。比如韭菜炒雞蛋，韭菜餡的餃子，包子，韭菜盒子等。味道是非常好的，韭菜中含有豐富的維生素，大家可以多吃一些。韭菜能夠促進人體的胃腸蠕動，避免發生便秘問題。韭菜回鍋肉是大家經常會吃到的一種菜，味道非常好，韭菜回鍋肉怎樣製作呢？

主料500g 五花肉 200g 韭菜配料8粒 小米椒 15g 豆瓣醬 50ml 食油 5ml 生抽 5ml 料酒 韭菜炒回鍋肉的簡介超下飯的家常菜。 韭菜炒回鍋肉的做法

1 五花肉加料酒飛水。

2 韭菜切段、小米椒切段。

3 飛過水的五花肉切薄片。

4 熱油鍋，下豆瓣醬炒至出紅油。

5 倒入五花肉炒至卷成窩狀。

6 韭菜及小米椒倒入炒至斷生，加生抽調味即可。

韭菜營養價值

1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有較多的粗纖維。

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

食用功效

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適用人群

一般人群均能食用。適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群。

禁忌人群

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。