銀耳可以用開水泡嗎

平時我們購買的銀耳都是幹的，所以說需要用水來泡發，在泡發的時候最好是使用冷水，用開水的話會使銀耳裡面的一些營養元素遭到破壞，從而導致營養價值流失。可以用冷水來泡發3到4個小時左右，這樣不會降低銀耳的營養價值，泡發的方法也是比較簡單的，我們來看一下這方面的內容。

銀耳可以用開水泡嗎

銀耳最好是用冷水泡。雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。

銀耳泡發多長時間為好

涼水泡銀耳3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

熱水泡銀耳20分鐘左右

用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發品質，使其口感粘軟。

銀耳具體怎麼泡發

銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除乾淨，並用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。