銀耳沒煮爛有毒嗎

銀耳如果沒有煮爛是沒有毒的，但是一定要煮熟煮透，這樣才能夠發揮更好的保健功效。平時在喝銀耳湯的時候，需要提前泡發，在泡發的時候應該有所注意，尤其是在夏天的時候，通過調查發現如果室內溫度過高的話，泡發期間會滋生病菌，這時候最好是放到冰箱裡面泡發。

銀耳沒煮爛有毒嗎

沒有毒，就是要煮很久。銀耳的功效是：滋陰潤肺，益氣生津。入肺、胃。如果銀耳沒有泡就直接煮了的話，吃是可以的，但是口感沒有那麼好。可以取適量的銀耳，浸泡半小時左右。中途水變涼可換水一次，半小時後，銀耳經泡發花瓣變大，把其中的雜質沖洗乾淨即可。

煮銀耳的時候不切不剪，整朵放鍋裡煮，不僅耗時還不容易出膠，白白浪費營養。泡發好的銀耳，最好先用刀切成小塊，讓其受熱面積均勻，也方便出膠。

銀耳介紹

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳屬於真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預防惡性腫瘤的發生率，對皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。

但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的副作用，不過銀耳湯的副作用不是很明顯，注意不要一次吃的太多。

同時，銀耳湯不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。