毛芹菜炒肉的做法大全

毛芹菜炒肉片這種食物的製作方法是比較簡單的，只要將毛芹菜摘好，然後醃制要瘦肉，再將毛芹菜炒熟之後加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。在平時，吃一些毛芹菜炒肉是對於補充蛋白質以及維生素是很有幫助的，而且毛芹菜可以吸油，避免食物太油膩影響到口感，希望大家可以瞭解它的做法。

毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農家小芹菜，對溫度適應範圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護好可全年生產。

接下來看看毛芹菜炒肉怎麼做好吃呢?

準備材料：毛芹菜、豬肉、油麵筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、薑、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗淨後，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝幹水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。

2、瘦肉洗淨切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，醃制15分鐘。

3、油麵筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油麵筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油麵筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟後，熄火起鍋即可。

毛芹菜有個特點，水份多，吸油，所以加上油麵筋，會更好吃，選擇搭配上紅辣椒，可以讓這道菜看起來紅綠金黃相間，色香味俱全，口感更豐富。很快一道簡單可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易準備，操作簡單，適合剛開始學做菜的初學者。