臘肉炒菜花

臘肉炒菜花這種做法在生活中是比較常見的，主要是將臘肉跟菜花放在一起炒就可以了，但是需要先將菜花先燙一遍，這樣比較容易熟，而臘肉需要清洗乾淨才行。臘肉炒菜花的做法很簡單，大家可以在平時動手去製作，主要是比較適合下飯，而且菜花搭配臘肉很美味，適合大家食用。

做法一

原料

菜花半手，掰小塊;臘肉二兩，切片;幹辣椒三個，切段;鹽、味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。

3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

做法二

原料

食材：菜花400克、臘肉300克、青椒1個。

調料：蒜頭2瓣、鹽2小勺、白糖1小勺、生粉1/2小勺。 [1]

做法

1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒;菜花切小朵，清洗乾淨。 [1]

2.菜花放進開水裡燙2分鐘，撈起，用涼水沖洗，撈起，瀝幹水分。

3.熱油鍋，爆香蒜粒，放進臘肉，翻炒至肥肉部分變透明。

4.倒進菜花，翻炒均勻，加入2小勺鹽，放進1小勺白糖，翻炒均勻。

5.倒進青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。

6.1/2生粉 2湯匙清水兌成水澱粉，倒進菜花中，翻炒均勻，收幹汁後起鍋，裝盤上桌。 [1]

小貼士

放鹽時不要忘記臘肉有鹹味的，不要放多。