青菜燉豆腐的做法
做法一
步驟1:豆腐切小塊,鍋中水燒開,加入鹽、雞精、豆腐,煮5分鐘
步驟2:鍋燒熱加入油燒至5成熱,放入青菜根快炒,然後在加入青菜葉快炒。
步驟3:青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快,不然青菜容易炒老。
做法二
食材食譜熱量:349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步驟
鍋裡加入適量的油,燒6成熱,加入花椒,大料,出香味之後加入薑絲,加熱到8成熱。
倒入油菜,大火翻炒。
翻炒十秒左右,菜葉已經變色。
把切好的豆腐塊推入鍋內,豆腐不可以翻炒,不然出鍋以後會很碎。
晃動炒鍋,讓豆腐沾油,和油菜均勻分佈,加入醬油、醋,加入少量的熱水,加鹽,蓋上鍋蓋,大火燉煮。
大約五分鐘後,豆腐浸色,香味四溢。
可以裝盤享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大蔥一段
蒜3-4瓣
郫縣豆瓣2湯匙
水澱粉20ml
植物油適量
家常青菜燒豆腐的做法
豆腐切成均勻的方塊,大蔥和蒜切片
鍋中倒入適量油,燒至8成熱時,將豆腐依次入鍋炸至涼麵金黃。油溫要高才容易炸出金黃的顏色
炒鍋中倒油,油熱至6、7成時,將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟
倒入水澱粉勾芡即可出鍋
小貼士
炸豆腐時,油溫高時炸出金黃的顏色,撈出,可以低油溫再炸一次,味道更好;