蟹黃雞蛋炒番茄
賽蟹黃番茄炒雞蛋
雞蛋個
番茄個
糖克
蔥花克
料酒勺
薑末克
鹽克
白糖克
賽蟹黃番茄炒雞蛋的做法
將蔥薑、番茄切好備用，雞蛋打散加少許水，水會讓雞蛋更嫩在雞蛋裡加入薑、醋、番茄、鹽、糖，攪拌均勻，放一會鍋熱放油，油熱放蔥，將之前的雞蛋番茄再次攪拌入鍋，慢慢翻炒，這樣雞蛋不會太碎小貼士
前期將素材和料理放在一起，會讓味道相互滲透，炒出來味道更豐富，通常大家會將雞蛋和番茄各自炒熟在放在一起炒，這樣味道很難相互滲透
蟹黃蛋
雞蛋2個，薑3片，白醋1大勺，糖1小勺，鹽一小勺做法1. 雞蛋打入碗中，加鹽打成蛋液。姜去皮切成細末。
2. 醋，糖，姜末調成合適口味。
3. 起油鍋，下打好的蛋液，炒開後加入調料，把雞蛋炒散，越散越好。小訣竅薑可以多放點，只是一定要切碎。
蟹黃蛋(素炒蟹粉)
材料雞蛋，胡蘿蔔，醋，糖，鹽，雞精，蒜末做法1.碗裡倒醋、糖、鹽、雞精、蒜末、胡蘿蔔末搗勻，打入雞蛋數個，用筷子夾開蛋黃攪拌一下，不要打成蛋液。
2.鍋熱油，倒入調味好的雞蛋，輕輕炒幾下，待蛋凝結後立刻出鍋。