蟹肉餛飩的餡

蟹肉餛飩指的是餡料就是由蟹肉做成的，蟹肉剁碎之後，跟香蔥以及生薑等攪拌均勻就可以用餛飩皮包起來， 包好餛飩直接放進高湯燙熟就可以食用了。蟹肉餛飩餡的做法很簡單，建議喜歡吃餛飩的朋友可以學習它的做法，而且蟹肉新鮮美味，容易消化，適合消化不好的朋友食用。

一、蟹肉小餛飩

主料：明蟹 250克、餛飩皮 100張、雞蛋 1個、橄欖油適量、食鹽適量、蔥2根、薑3片。

做法：

1、新鮮明蟹剝掉蟹殼，去掉蟹腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥薑料酒醃制。

2、用刀背將蟹剁成蟹泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蟹肉顆粒粗點好）。

3、取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完。

4、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。

菜品特色

烹飪簡單。蟹高蛋白低脂肪，又容易消化，對於孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蟹的小朋友，當你把蟹仁裹進餛飩裡之後，孩子並不知道裡面有蟹。

二、蟹肉大餛飩

食材：大閘蟹、肉餡，輔料是蔥油、薑、料酒、鹽、生抽、老抽各適量。

做法：

大閘蟹洗乾淨蒸20分鐘，蒸熟涼後將蟹肉取出。

2.將調料肉餡蟹肉攪拌均勻，加適量水更好吃。

3.買好皮將肉餡放進包成餛飩。

小貼士

大閘蟹屬於寒性食品，孕婦或體寒者不吃或少吃！開水下入餛飩，打兩次冷水，浮入水面即熟，吃時蘸自己喜歡的蘸料。