蒜蓉西蘭花胡蘿蔔

我們在平時炒菜時，很多菜適合做蒜蓉味的，也很受人們的喜愛，當然做蒜蓉菜需要有所選擇，而蒜蓉西蘭花胡蘿蔔就是一道不錯的菜肴。這道菜的主要用料就是西蘭花和胡蘿蔔，用蒜蓉、蠔油以及味精作為調料。這道有一個需要注意的方面，那就是西蘭花在炒之前先用熱水燙一下。

做法一

主料

西蘭花400g胡蘿蔔100g

蠔油一勺水澱粉一勺

蒜蓉一勺鹽3g

雞精2g

蒜蓉西蘭花炒胡蘿蔔的

做法步驟

1. 西蘭花焯水、胡蘿蔔切片，熱鍋熱油，加入蒜蓉煸炒出香味，再加入胡蘿蔔煸炒

2. 再加入焯好的西蘭花一起煸炒，超勻加入鹽、雞精，蠔油煸炒均勻，再加入水澱粉

3. 出鍋盛盤

做法二

材料西蘭花，紅蘿蔔，蒜茸，鹽做法1.西蘭花切成小朵，紅蘿蔔切片，把這兩樣放到開水裡焯一下，撈起瀝幹水分。

2. 鍋裡放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝幹水分的西蘭花，紅蘿蔔一起炒，最後放鹽調味。

通常把煮西蘭花的水加一點兒到鍋裡，稍煮片刻勾芡，更入味，因為點點和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。

做法三

材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。小訣竅1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味