萵筍是什麼季節的菜

因為萵筍的吃法豐富多樣，並且萵筍的價格比較便宜，因此萵筍在人們日常餐桌上是一個非常常見的綠色蔬菜。而對於不少人來說，在他們的觀念裡都認為萵筍是一種四季都會生長的蔬菜，因為不管是超市還是賣菜攤上萵筍一年四季都存在著。今天就為大家具體介紹一下，萵筍是什麼季節的蔬菜。

萵筍是夏秋高溫季節主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

通常人們食用萵筍的莖，其實，葉同樣可食，且營養價值要高於莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿蔔素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。

預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一，因為萵筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內多餘的鈉，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸數量過高又是發生痛風的重要誘因，因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發生機率。

但是，萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

藥用價值

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘;

5、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。