番茄雞蛋泡饃的做法

泡饃是一種很受歡迎的麵食，尤其是在西北地方，吃泡沫的頻率尤其高。當然，泡饃也可以加入不同的食材，擁有不同風味，番茄雞蛋泡饃就是一種很受歡迎的泡饃。而番茄雞蛋泡饃的製作方法也並不是特別難。下面，就為大家介紹番茄雞蛋泡饃的製作方法以及營養價值。

一、番茄雞蛋泡饃的做法

雞蛋打碎，加入少許鹽，攪拌均勻，然後在平底鍋中加入少許豬油（用其他油都可以，但個人覺得雞蛋配豬油更好吃），用筷子滑蛋，然後盛出待用

再在平底鍋中加油少許，倒入已去皮，切塊的番茄，小炒30秒，加水燉化，待番茄汁再次冒泡，加入切好的饅頭丁，不時攪拌，讓饅頭丁分佈均勻

最後加入剛剛備用的雞蛋，再加鹽少許，即可。

二、番茄的營養價值

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

三、雞蛋的營養價值

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。