牛油果菜譜

牛油果看起來是熱量很高的一種水果，牛油果在平時的吃法很多，愛吃牛油果的人會直接打球或當水果吃，不愛吃牛油果的人會把牛油果做菜，這樣慢慢的讓自己習慣牛油果的味道，其實牛油果中含有豐富的甘油酸，可以代替膳食中的飽和脂肪，同時能降低膽固醇的水準，關於牛油果的菜譜也是很多的，給大家一一介紹。

牛油果薄餅

簡介 牛油果是營養十分豐富的果類珍品，含有的甘油酸可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水準。牛油果薄餅製作方法簡單，牛油果入口綿軟，香氣濃郁，也可以根據個人喜好，加入適量的芝士讓料理味道更豐富香濃，很適合作為白領上班的輕便美味午餐。

材料

墨西哥薄餅4張牛油果2個聖女果6個洋蔥1/2個車打芝士碎100克鹽及黑胡椒適量

做法

牛油果去皮去核，搗成泥備用；聖女果洗淨一切四；洋蔥切丁；

熱油鍋爆香洋蔥，下聖女果、鹽、黑胡椒翻炒均勻；

盛出加入牛油果泥中，攪拌均勻；

中火熱幹鍋，放入薄餅，撒上車打芝士絲，將拌好的牛油果料鋪在薄餅上，撒上車打芝士絲，蓋上另一張薄餅；

翻面，至芝士融化，薄餅熟透且兩張餅粘合在一起；

出鍋切件享用。

主要價值

食用價值

鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有"森林奶油"的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。

鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

使用價值

果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化妝工業用。

觀賞價值

由於其樹屬於常綠喬木，因而常被用作生態綠化樹種，具有很高的園林種植價值。