苦瓜煲湯有幾種做法

湯是我們餐桌上必不可少的一種食物，因為講究人都喜歡在餐桌上見到美味的菜肴與湯品，這樣做不僅味道更加均衡，也可以做到營養更加全面。在我們國家，適合在平時喝的湯有很多，大家可以依據自己的情況來進行選擇，比如苦瓜煲湯就非常的不錯。那麼，苦瓜煲湯的做法是什麼?

1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身一個一個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，儘量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。

2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。

3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。

4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。

苦瓜鱸魚煲

原料：

苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克

調味料：

鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。

做法：

1.鱸魚洗淨，去骨，片成片;

苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用;

胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用;

鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。

2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝幹油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。