涼薯的吃法

涼薯也是在土裡生長的一種塊莖類食物，而涼薯它不僅可以作為一種蔬菜食用，而且涼薯還是不少人童年生活中一道水果記憶。因為涼薯和其他薯類作物比較起來，雖然含澱粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此將涼薯當做水果的話，也可以有一股很甜的味道。那麼在生活中存在哪些有關於涼薯的吃法呢?

涼拌涼薯

首先將涼薯洗淨去皮，然後切片。

要用開水燙一遍。因為涼薯太冰冷，胃不好的人吃的話，最好先燙一下，夏天到是可以吃冰鎮的。

將水過濾掉。

放入少許鹽、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以選擇放小米椒這樣口感更好)，一點點味精和醋，攪拌均勻。

涼薯營養很豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。據說涼薯裡有一種抗腫瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

小炒涼薯

1涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕鬆地剝皮，剝掉外皮後去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿蔔去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發，去蒂後撕成小朵。香蔥切末備用。

2煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然後放入胡蘿蔔和黑木耳，煮2分鐘後撈出瀝幹。

3炒鍋坐火上，大火加熱並注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然後一股腦放入其他材料快速翻炒。

4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然後加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。

涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕鬆地剝皮，剝掉外皮後去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿蔔去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發，去蒂後撕成小朵。香蔥切末備用。

2煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然後放入胡蘿蔔和黑木耳，煮2分鐘後撈出瀝幹。

3炒鍋坐火上，大火加熱並注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然後一股腦放入其他材料快速翻炒。

4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然後加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。