番茄去皮好不好?

在現實生活中番茄對於我們來說是一種比較常見的食物，番茄當中含有大量的維生素C以及多種營養元素，番茄的口感酸甜汁多，可以用來製作甜品，也可以用來烹飪味道都非常好，而番茄也可以用來燉湯，而番茄的皮含有大量的膳食纖維，在食用番茄的期間儘量不要去皮。

番茄去皮好還是不去皮好?

事實上，番茄可以去皮也可以不去皮，番茄皮富含番茄素、維生素和膳食纖維，所以吃番茄皮可以洗手更多的營養，而且不去皮的話吃起來更方便。然而，也有許多人擔心番茄皮上會有農藥殘留，而且番茄皮本身不容易被胃消化。番茄屬於茄科果實，其農藥殘留是各種蔬菜中最少的，所以完全沒有必要過於擔心農藥殘留。此外，由於番茄皮非常薄，所以在加工或食用過程中幾乎沒有影響番茄紅素的釋放。相比之下，番茄紅素很容易在人為去皮的過程中歲汁液流失。而且番茄皮以膳食纖維為主，食用後也有助於保持腸道健康。

生番茄去皮的好辦法

1、勺子刮擦法

生番茄去皮是一種比較簡單的方法，可以取一個不銹鋼的小勺，順著番茄的表面來回刮動，一會以後就能發現生番茄的表皮與裡面的果肉已經自然分離，這時再把它的表皮弄開一個小口，把表皮撕下來就可以。

2、熱水加熱法

生番茄還可以利用熱脹冷縮的方法來去皮，具體操作方法是把購買回來的番茄用清水洗淨，然後用水果刀在番茄的頂部劃一個十字，然後把它放在盆中，再直接沖入剛燒開的沸水，沖水以後蓋上鍋蓋燜三到五分鐘，再打開以後，就會發現，番茄的果皮在十字口處已經自然開裂，大家再用手輕輕一剝就能全部掉來下。

3、火燒法

生番茄去平時還可以把它放在火上烘烤一下，具體做法是用一根筷子插在番茄的底部，然後抓著筷子，把番茄放在小火上來回轉動，收番茄的果皮在遇熱以後會發生膨脹，這時它會自然開裂，而且會與裡面的果肉分離，烤好以後取下，直接用手把表皮撥下來就可以。

番茄去皮的方法技巧

去皮方法一

1、平時給番茄去皮時，需要準備一個水果刀和適量的清水，用水果刀在番茄的底部和頂部各劃一個十字，再把清水放在鍋中加熱燒開。

2、把劃有十字的番茄放到鍋中的開水中，蓋好鍋蓋燜三分鐘，然後把鍋蓋打開，取出裡面的番茄，這時就會發現番茄的表皮已經出皺，而且從劃十字的地方裂開，用手輕輕一碰表皮就能掉下來。

去皮方法二

番茄平時還可以用家中的不銹鋼小勺，去皮時把番茄準備好，用小勺的勺柄輕輕刮動，等番茄的表皮與裡面的果肉分離以後撕開一個小口，然後再延小口把表皮撕開，慢慢把表皮全部去掉就可以。

去皮方法三

番茄去皮還有一種比較簡單的方法，去皮時可以把番茄用刀從中間切開，再用乾淨的小勺沿著果皮插入到果皮與果肉之間，輕輕轉動，等番茄的果皮與果肉分離開以後用小勺把裡面的果肉取出來就可以。

去皮方法四

番茄去皮時還可以利用熱脹冷縮的原理，可以把番茄放在大點的盆中，再燒一壺沸水，然後沸水直接澆在盆中的番茄上，並讓番茄在水中浸泡一會，這時番茄的果皮遇熱就會膨脹會與裡面的果肉脫離，人們只要用手輕輕一剝番茄的果皮就能全部脫落。