番茄外面紅裡面綠是怎麼回事?

在日常生活中番茄是我們經常吃的一種蔬菜，番茄的口感酸甜可口，而且也是非常的開胃，經常食用對身體健康也有一定的好處，而番茄外面紅裡面綠也是比較常見的一種情況，這種情況可能是沒有成熟的番茄，可能是用人工催熟的一種番茄，儘量不要食用。

番茄外面紅裡面綠是怎麼回事?

最好是吃紅瓤的，綠瓤的肯定是沒成熟好的，偶爾要是吃到綠瓤的也沒什麼事

不能吃未成熟的番茄 ，可引起急性腦水腫、胃腸炎等，嚴重者可導致死亡。

原因：

青番茄含有生物鹼甙--龍葵堿。

龍葵堿：又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷)。龍葵堿對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀為胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。

番茄：

別名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。

功效：

番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多種疾病。將番茄洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄能抑制胃癌的發生，每週吃7次番茄製品的人，比每週僅吃2次的胃癌發病危險性降低50%。番茄所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。番茄所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。番茄所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

食用禁忌：

空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。番茄與白酒不能共食，同食會發生不良生化反應，導致胸悶，氣短。番茄與紅薯不能共食，兩者共食會發生不良生化反應，長期積累會使人得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。番茄與胡蘿蔔不能共食，會把維生素C破壞。番茄與豬肝不能共食，番茄富含維生素C，豬肝使維生素C氧化去氧，使其失去原來的功能。番茄與鹹魚不能共食，同食易產生致癌物。土豆與番茄相克，導致食欲不佳,消化不良。