番茄炒雞肉的詳細做法是什麼?
番茄炒雞肉是一道十分常見的家常美食,用番茄和雞肉結合不僅開胃而且營養價值豐富,經常食用可以補充身體所需要的營養物質和多種維生素和蛋白質等,而雞肉當中也含有豐富的營養物質,經常食用對身體非常好,可以將番茄和雞腿肉準備好之後,將雞肉燉熟後放入番茄即可。
番茄炒雞肉的做法是什麼?
主料:250克、番茄250克
調料:胡椒粉2克、薑5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克
製作方法
1、先把雞腿肉洗淨,切成方塊;番茄洗淨,去皮、去籽,切成塊。
2、炒鍋上火,到油燒熱,把雞肉下鍋,炒至變色,把胡椒、蔥、醬油、糖、薑、鹽、料酒等倒入,略炒拌後,加水沒過雞肉,煮開,用溫火把雞燉爛。番茄塊在雞肉燉爛後放入,同燒片刻即可盛盤食用。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的營養
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉就是白肉中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中,牛磺酸的含量更高,比普通雞肉的滋補作用更強。
此外,雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素,如維生素B和尼克酸,後者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪,想減肥的人應儘量少吃一些;一般來說,老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。