番茄炒雞肉的詳細做法是什麼?

番茄炒雞肉是一道十分常見的家常美食，用番茄和雞肉結合不僅開胃而且營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質和多種維生素和蛋白質等，而雞肉當中也含有豐富的營養物質，經常食用對身體非常好，可以將番茄和雞腿肉準備好之後，將雞肉燉熟後放入番茄即可。

番茄炒雞肉的做法是什麼?

主料：250克、番茄250克

調料：胡椒粉2克、薑5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克

製作方法

1、先把雞腿肉洗淨，切成方塊;番茄洗淨，去皮、去籽，切成塊。

2、炒鍋上火，到油燒熱，把雞肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、薑、鹽、料酒等倒入，略炒拌後，加水沒過雞肉，煮開，用溫火把雞燉爛。番茄塊在雞肉燉爛後放入，同燒片刻即可盛盤食用。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

雞肉的營養

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。

此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，後者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應儘量少吃一些;一般來說，老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。