冬筍怎麼切

冬筍是生長在南方地區的植物，很多北方人對冬筍瞭解的並不多，有些北方人連冬筍怎麼切都不知道。南方人吃冬筍的方法非常的多，每種吃法對應的冬筍切法都各不相同，因為不同的切法會有不同的口感。下面給大家具體介紹下冬筍的功效與作用以及冬筍的切法，大家可以來學習一下。

一、概述

其實，冬筍是我們日常生活中常見的一種食物，很多地方都有吃冬筍的習慣，而且冬筍的做法也是有很多種，根據不同的地方習俗，做出來的口味都是有所不同。吃冬筍也有很多的講究，關鍵的是我們如何切冬筍，切冬筍的刀法和槍法都是非常關鍵，這關係到冬筍的口感，切冬筍也有很多種切法，所以這些都是根據不同的做法來選擇不同的切法。今天我們就來說說冬筍的切法吧。

二、步驟/方法：

1、 首先，我們來瞭解冬筍的功效與作用，冬筍中含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。另外，冬筍本來就屬於涼性食物，還有涼血的效果。冬筍含氮類物質，含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、 其次，冬筍還有減肥瘦身的功效，能夠增強免疫力，冬筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收，同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道中的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利於減肥。

3、 最後，冬筍的切法：將冬筍剝好，並清洗乾淨，放到水裡洗一遍即可，大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂，斷裂下來的筍選擇橫著切。

三、注意事項：

冬筍不僅有營養價值，還有醫藥功能。冬筍含有多種的維生素以及鈣、鐵等物質，性微寒，能促進腸道蠕動有助於消化，同時也有預防便秘和結腸癌的發生，所以很多地方都有吃冬筍的習慣，用冬筍來保健也是一個非常不錯的保健品。