銀耳可以用熱水泡嗎

銀耳是日常生活中很常見的美食，很多人平時喜歡用銀耳來煲湯喝，經常吃銀耳不僅具有氣血補氣的作用，而且還可以保護人體的肝臟，可以幫助肝臟進行排毒，對於有些腫瘤還有抑制的作用，對身體健康的好處是非常多的，銀耳的功效雖然很多，但是大家在泡發銀耳的時候，最好是用涼水，熱水是會讓銀耳的營養成分流失的。

銀耳是菌類食物，如果用來泡發的水溫太高的話，就會使銀耳中的一些營養物質流失掉，而且還會破壞銀耳中的膠質，影響口感。所以用來泡銀耳的水，不建議用熱水，最好是用冷水泡發3-4個小時，這樣可以讓銀耳慢慢的吸收水分，最大程式的將銀耳泡發好，而且銀耳中所含的營養成分，可以最大程度的保留，銀耳中的膠質也可以泡出來，縮短煮銀耳的時間，使銀耳口感更加脆，而且煮出來的銀耳羹更加的粘稠。

3款既養顏又減肥的銀耳粥：

1、銀耳蜂蜜飲。將20克銀耳用冷水泡發之後，洗淨掰成小塊，然後加入少許的蜂蜜，將白開水倒入。早晚來一杯，不僅可以美容養顏，而且還可以加速腸胃消化，將體內的毒素及時排出體外。

2、銀耳木瓜羹。將20克銀耳用冷水泡發，將250克木瓜去皮切塊，待銀耳泡好之後，與木瓜一起放入鍋中同煮，開小火燉2-3個小時，然後放入冰糖，再熬煮片刻即可關火。這款銀耳木瓜羹，不僅可以瘦身，而且還可以在減肥的同時，胸部不會縮水變小，使身材曲線更加的優美，是減肥期間，女性朋友的美食。

3、銀耳菊花粥。將銀耳10克用冷水泡發待用，然後將粥熬好後，再將銀耳倒入一起煮沸後，加入3-5朵菊花，然後開小火熬10分鐘後關火。這款銀耳菊花粥，不僅可以滋補美容，呵護女性肌膚，而且還可以清洗腸胃，維護生理機能，有排毒減肥的效果。

銀耳怎麼泡

泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。

很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。

正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及為泡發的部位，撕成小朵，煮制。

需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來最面膜，有很好的美容功效!