銀耳羹用什麼鍋合適
銀耳湯很多人平時都喜歡喝,銀耳具有補氣補血,補腎益氣,美容養顏等作用,如果經常喝銀耳湯的話,還可以提高肝臟的排毒能力,保護肝臟,對身體健康的好處是非常多的,只是銀耳湯熬制的方法是非常多,其實熬制銀耳湯用電鍋或者是高壓鍋都是可以的,高壓鍋相對來說時間段,營養不易流失。
熬銀耳湯用什麼鍋好
一般來說,家裡的高壓鍋和電鍋都可以煮銀耳湯,當然,高壓鍋做的時間會更短些,但是高壓鍋的壓力很大,水沸騰以後,五分鐘以內就好了,銀耳和百合之類的食物材料,悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電鍋更是普遍,時間相對長一些,但是不大要操心,抽空看看就好。
不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋,一般認為用紫砂鍋做出來的銀耳湯會更健康。就燉湯來說,紫砂鍋本身也更受認可。
銀耳湯要煮多久
1、先把銀耳用水泡上,平時我都是中午泡上晚上煮,有時就做晚飯前泡上,吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上,然後開始清洗銀耳,撕片。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過別著急,至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖,依個人口味定。因為買的紅棗很甜,所以放的很少。
5、冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。