熬南瓜菜的做法

南瓜菜很多人都非常愛吃的，尤其是在冬天的時候，外面的天氣比較的寒冷，這個時候吃南瓜菜的話就會感覺到相當的暖和的，但是南瓜菜在熬制的時候還是會有一些講究的，要是不注意的話就會使得自己熬出來的南瓜菜不是那麼好吃的，甚至是變得相當的不正宗的，所以要注意選材和火候的。

做法一

原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，麵粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。

步驟：

1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。

2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。

3.然後將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和麵粉攪拌均勻後，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。

做法二

材料：南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數粒，牛油10g。

步驟：

1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用

2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用

3.將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘

4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機)

5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮後，放入牛奶即可[1]

做法

材料：南瓜，鮮奶，地瓜，洋蔥

步驟：

1.把南瓜和地瓜煮熟.

2.將煮熟的南瓜和地瓜攪拌至土豆泥狀

3.放入乳酪

4.乳酪溶化後放入洋蔥

5.加入牛奶

6.用小火煮的同時放入鮮奶，

7.加少許鹽

8. 小火煮5分鐘

1、家中如果沒有肉桂粉，不放也行，有的人不喜歡肉桂粉那種厚重的味道，那就不要放了;

2、清水量不要放太多，基本上不能沒過南瓜，齊平就可以了;

3、如果沒掌握好水放多了也沒事，開大火多煮一會，讓水分稍微收收就好了;

4、可以根據自己口味，在南瓜湯裡放點核桃碎啊什麼的堅果之類的東西。