自製魚豆腐的做法

魚豆腐一直都比較受大家的歡迎，我們一般在吃魚豆腐的時候都會選擇在涮火鍋的時候吃，其實現在魚豆腐也已經被製作成了一種休閒零食，自己在家裡其實也是能夠製作魚豆腐的，因為魚豆腐裡面其實並不含有魚，只不過還有一種魚的調料，他大多數都是麵粉的成分，那麼自製魚豆腐怎麼做呢?

自製魚豆腐的做法步驟

步驟 1清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸幹表面水分或者晾乾表面水分

步驟 2將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。

步驟 3加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。

步驟 4取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗裡，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。

步驟 5在鍋中加入適量水跟架子，水沸後入鍋大火蒸15分鐘左右即可出鍋。

步驟 6用木薯粉，加了黑胡椒的樣子

步驟 7用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子

自製魚豆腐的小貼士

1、裝魚肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟後不易倒出，如果用玻璃碗，要注意選擇耐高溫的哦。這個碗最好選擇大一點的，因為魚肉蒸的過程中會膨脹的比較大，出鍋後會回縮。

2、蒸好出鍋後，切塊就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。

3、我分別做了加木薯粉跟薯粉的魚豆腐，口感味道差不多，如果是給小孩子食用，最好就加薯粉的。

4、除了龍利魚柳外，也可以換成骨刺少的魚肉的。馬鮫魚、鱸魚等也是不錯的選擇的。