涼拌千頁豆腐的做法

千頁豆腐和我們吃的普通豆腐的製作方法是不一樣的，因為我們吃的普通豆腐更容易碎一些，而且也豆腐吃起來口感會更加的柔軟，而且千葉豆腐不管用，多大的火候都不會出現爛的情況，所以說千葉豆腐更加筋道一些，千葉豆腐也是可以涼拌著吃的，那麼涼拌千葉豆腐的具體做法是什麼呢?

首先看看我們需要準備的食材，千頁豆腐一塊，火腿腸一小塊兒，香菜一兩根，辣椒，蒜瓣。把千頁豆腐和火腿腸切小細條，香菜切斷，辣椒切段，大蒜切末兒備用。

鍋裡放水，水開把豆腐下鍋抄一下

開鍋撈出即可，一開鍋豆腐膨脹很大，撈出來放一邊瀝水，一定要多放一會兒瀝幹水份。

把瀝幹水的豆腐放入盆中，然後放入火腿肉，開始調味，加入鹽，雞精，生抽，芝麻香油。對了還可以放一點白糖但是我沒放，嘿嘿 ，忘了~~!

然後把切好的蒜末，辣椒段放入盆中，開始熱點花椒油

等花椒油差不多把花椒撈出繼續加熱。

帶油溫八成熱的時候，直接澆到蒜末辣椒上。有的人不知道幾成熱，就是油開始冒青煙了就可以了

開始拌勻就可以了 。

好啦 可以出菜啦 。

千頁豆腐的家常做法

做法一

材料：千頁豆腐300克、臘肉200克、洋蔥1個、青蒜100克、食鹽5克、薑2片、蒜2瓣、花椒5克、生抽5克、植物油2湯匙、剁椒5克。

步驟：

1、千頁豆腐下鍋煎至兩面微黃後撈出備用，臘肉下植物油鍋煸炒出油份，下花椒粒和薑蒜末炒香。

2、下入洋蔥炒香，加入煎好的千頁豆腐，加入生抽調色。

3、加入鹽，加入剁椒，起鍋前加入青蒜即可。

做法二

材料：千頁豆腐300g、水發木耳適量、青椒適量、胡蘿蔔100g、蒜子適量、幹辣椒適量、生粉適量、陳醋適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、白糖適量。

步驟：

1、首先將千頁豆腐切絲，胡蘿蔔切絲，水發木耳去蒂切絲，青椒切絲，蒜子切末，幹辣椒切節。

2、準備好豆腐絲，加入一勺生粉，拌勻備用。

3、準備一個碗，倒入適量醬油，加一勺鹽、三勺白糖、少量陳醋、撒少許胡椒粉、加入蒜末，拌勻。

4、鍋中倒入油，下入幹辣椒炒香，再入豆腐絲，翻炒片刻，接著將胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒數秒後，下入木耳絲、青椒絲均勻翻炒，再倒入調好的魚香汁，翻炒至斷生，香味溢出，即可出鍋享用。

千頁豆腐怎麼保存

放進冰箱，冷凍。

千頁豆腐的營養價值

千頁豆腐的營養價值很多，自身具有的特性，含有很多鈣，銅等礦物質，對於人體身體中的血液，中樞神經，免疫系統等人體的多個關鍵器官的保健，發育以及功能有著很重要的影響。同時豐富的蛋白質物質可以提高免疫力，調節血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

千頁豆腐的製作技巧

千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料;它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。