豆腐丁的做法大全

大家都知道豆腐是非常常見的一種豆製品，因為豆腐裡面最主要的原料就是豆子，所以豆腐含有的蛋白質含量非常的高，而且它吃起來就會有一種豆子味道，但豆腐製作出來之後塌的吃法還是多種多樣的，有一種吃法是豆腐丁，一直比較受女人和孩子的歡迎，那麼豆腐丁的具體做法是什麼呢?

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g 做法：1、準備好所有的食材，青豆開水煮至3分鐘過涼，番茄炒燙去皮。 2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。 3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。 4、再放入青豆繼續翻炒，加入鹽，味，然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。 5加入蠔油，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：1、準備好的辣醬，豆腐切塊 雞蛋打好 2、將豆腐和雞蛋放入鍋中蒸10分鐘至熟 3、蒸好的豆腐雞蛋 的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等 4 、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

宮爆豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生薑、生抽、料酒、香醋、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉適量

做法：1、花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。 2、取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽，倒入一湯匙料酒，倒入少許香醋(1/2湯匙)，倒入1/2湯匙香油，調入適量精鹽， 倒入少許清水調成味汁備用。 3 、豆腐切成1釐米見方的小丁。 4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制，等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。 5、鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。 放入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入薑末、蔥段，炒香，倒入調好的味汁，炒勻，倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。 6、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

鮮蝦蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽、香蔥、料酒適量

做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線，洗淨後剁成靡狀 ，放入碗里加料酒拌勻以去腥味，香蔥切成小蔥花備用。

2、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊 ，把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍，上鍋蒸十分鐘。 3、上桌前淋生抽撒上蔥花即可。