菜花炒臘肉

菜花是一種生活當中非常常見的蔬菜，菜花當中的纖維素含量非常高，而且對於補充人體缺乏的微量元素也非常有幫助。菜花的做法多種多樣，而且還可以搭配其他的食材，菜花炒臘肉就是其中一種。菜花炒臘肉也是非常家常的做法，營養也十分豐富。那麼，菜花炒臘肉到底是怎麼做的呢？

做法一

食材準備

花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。

做法步驟

1、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。

2、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。

3、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。

4、倒入花菜略炒，加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。

小貼士

1、花菜很容易熟的，炒的過程中要快，步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。

2、這道菜裡醋是必不可少的調料。用量根據自個的口味調整，但是我個人覺得一定要放才好吃。

做法二

食材準備

花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。 [1]

做法步驟

1.準備好所有的食材，洗淨待用。

2.臘肉切薄片、蒜頭拍扁。

3.鍋內燒熱下臘肉煸至透明。

4.下蒜頭煸出香味。

5.加入洗好的花菜。

6.炒至顏色變深色。

7.調入醬油。

8.翻炒均勻，調入雞精與鹽即可出鍋。

小貼士

1.花菜有一種莖很長軟一些的品種，那種口感不一樣，炒的時間也相對不同。

2.炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。