蘇打餅乾怎麼做酥脆

小孩子們都喜歡吃零食，尤其是餅乾之類的食物。餅乾香酥爽口，而且又有營養，還可以用來充饑。蘇打餅乾就是一種含糖量比較低的餅乾，家長們平時可以在家裡準備一些給孩子食用。但是，在製作蘇打餅乾的時候也要注意技巧，否則做出來的餅乾就會不夠酥脆。那麼，蘇打餅乾怎麼做酥脆呢？

1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

2、發酵好的麵團用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。

3、接著製作油酥麵團。黃油隔水融化後將黃油、鹽、麵粉混合，揉成油酥麵團。

4、將鬆弛好的水油皮面團在案板上擀開。

5、油酥麵團放在擀開的水油皮面團上，壓扁，用擀麵杖壓一壓，使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。

6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在麵團裡。

7、將疊好的麵團擀開成為長方形。

8、將擀開的麵團兩端朝中間折過來，再對折(疊被子式)再擀開，如此操作2次。

9、最後將面塊擀成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上紮一些小孔，切成大家想要的形狀

10、將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。(在餅乾上噴一些水防止餅乾發酵中變幹)，放在溫暖的地方發酵到餅乾厚度變成原來的2倍。放入預熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.

吃蘇打餅乾會胖嗎

會。因為蘇打餅乾加入了精煉混合油，使其脂肪的含量遠遠高於饅頭等食物。100克蘇打餅中含脂肪8克，與同等量的饅頭足足多了7克脂肪，量相當於多攝入了63千卡的熱能力。

蘇打餅乾熱量比其他類型的餅乾所含的熱量相對低一些，且其含糖量較少，因此受到眾多減肥者的青睞。但大部分減肥者因此對蘇打餅乾產生一定的誤解，以為糖分少、熱量叫低，就可以肆無忌憚地食用。這是一個很嚴重的錯誤。蘇打餅乾也是用高溫烘烤的，因為加入了精鹽，使鈉含量增加;高溫烘烤，也使丙烯醯氨含量增加，這都是會對人體健康產生不利影響的。如果一天吃2-3小塊的蘇打餅乾，對身體沒什麼太大的影響，但是如果長期且大量食用，不僅對身體健康不利，還會很快增肥。

建議：食用蘇打餅乾要適量，最好一天食入量不超過50克，畢竟蘇打餅乾也是屬於烘烤食品，熱量相對還是不少的。如果要減肥，可多做運動，並多食用各種水果和蔬菜，這樣既營養又健康，當然也不能完全不攝入肉類哦。減肥雖重要，健康也不可忽視。