雞蛋和澱粉怎麼做成餅

雞蛋和澱粉製作成雞蛋餅，其實很多朋友是不知道怎樣做的，只會覺得雞蛋餅只是利用雞蛋和麵粉製作的，但是加入澱粉的話就會讓人有點摸不著頭腦了。雞蛋和澱粉也是可以做成雞蛋餅的，並且這樣還可以讓口感更佳的潤滑。

做法一

1、雞蛋打散，加入清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適)。

蔥花雞蛋餅

2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

做法二

材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

注意

1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉澱。

3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

做法三

1.選四顆土雞蛋，洗乾淨。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點

2.打進碗裡打散

3.攪拌均勻

4.蔥切碎末，有小香蔥是最好的，大蔥味道有點辛辣。量依舊可以按著自己的口味進行調整，如果不喜歡，也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不錯哦

5.麵粉150克

6.加入270毫升水攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠。可以一點點加入水

7.將蛋液打入麵糊

8.蔥花倒入攪拌好的蛋液糊，再次攪拌均勻。加入一些食用油

9.電餅鐺熱後，倒入後薄薄的鋪滿底層，等到凝固

10.凝固成形後用鏟子翻面，繼續讓他成型凝固

11.熟後，可以表層直接刷醬卷起，也可以吃原味兒的

12.這是放了番茄的版本

13.喜歡重口的，抹上各種自己喜歡的醬，就可以啦!配上豆漿神馬的，簡單的一餐就搞定啦!黃黃的好有食欲

烹飪技巧儘量用不粘鍋，因為這個餅沒什麼油。鹽可以自己調整適合自己的口味，可以用舌尖嘗下味道，不宜過鹹，可以蘸料喲。

做法四

【主料】

普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵

【製作步驟】

1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。

2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻)。

7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。

8. 停一會卷起，關火，切斷(也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類)即可開吃。