不要麵粉的燕麥雞蛋餅

不需要麵粉的燕麥雞蛋餅其實就是一個煎蛋了，不過裡面加入了適量的燕麥而已。製作燕麥雞蛋餅還是需要麵粉去進行的，這樣做出來的雞蛋餅味道才是最好的，同時在製作的時候需要注意好麵粉和水的比例。

燕麥雞蛋餅是一道美味佳餚，主料是雞蛋1個、麵粉2勺。將麵粉、燕麥、黃油、鹽用溫水混合，調成麵糊狀.;平底鍋內均勻塗上油，將麵糊倒入(注意要用中小火)。

待下麵那面稍微煎成型時，將雞蛋敲在餅的朝上的那面，然後翻面;兩面煎到自己想要的色澤時即可;最後將沒有雞蛋的那面朝上，塗上自己喜歡的醬料，再翻面煎一下下即可;切片裝盤。

燕麥餅

主料

低筋麵粉100g輔料燕麥片25g葡萄乾45g泡打粉1.25ml小蘇打粉1.25ml雞蛋30g沙拉油65g細砂糖70g紅糖30g

做法：

1.大碗裡倒入沙拉油，放入雞蛋

2.倒入紅糖和細砂糖

3.充分攪拌，但是不要打起泡

4.在另一個碗裡，把麵粉，葡萄乾，燕麥片，泡打粉，小蘇打粉混合均勻

5.把混合好的粉類倒入液體中

6.用刮刀拌勻成為濕潤的麵糊

7.手上沾點乾粉，將麵糊捏成多個圓球形，然後壓扁。

不加麵粉的是煎雞蛋。熱油下鍋，雞蛋會發得很快，成型後轉小火，蓋上鍋蓋，蛋餅會漲的很大。冷後會收縮。如果涼油下鍋，雞蛋不會迅速膨脹，加上如果鍋底不夠滑，會粘鍋，就易碎