銀耳煮之前泡多久合適？

大家都吃過銀耳，不管男女老少，今後都可以多吃一些銀耳，首先，吃銀耳能夠增強肝臟的排毒能力，對保護肝臟有很好的作用，另外老年人容易出現慢性支氣管炎以及一些心臟疾病，所以老年人要多吃銀耳，具有很好的食療作用，那麼銀耳在煮之前，一般需要泡多久才適合呢？

銀耳煮之前泡多久合適？

1、銀耳煮之前要泡多久

其實，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。

同時，泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發品質使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

2、銀耳用電飯煲煮的做法

2.1、煮大約10分鐘水沸騰時候，需要把鍋蓋打開煮。

2.2、這時候趁機加入冰糖、枸杞等材料，繼續煮至銀耳軟爛。

2.3、蓋上鍋蓋，調到保溫模式，保溫半個小時。

3、銀耳用高壓鍋煮的做法

3.1、將銀耳和水按照1：3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。

3.2、等到高壓鍋噴氣後，再小火煮一會。

3.3、待水冷卻的時候開鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續煮。

3.4、噴氣後大約10分鐘，關火，燜一小會，就可以吃了。

4、銀耳適合什麼人吃

銀耳是一種天然健康的食品，一般來說，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，並不是任何一個人都可以食用銀耳的。

銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。

銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人皮膚乾燥引起的瘙癢者食用。

另外，銀耳不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱，出血症、糖尿病患者也應慎用；銀耳也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。