牛肉玉米餃子

韭菜餃子、玉米豬肉餃子相信大家就吃得多了，這兩種餃子也是日常生活中最常見的。雖然它們也都十分美味，但其實還有一些其他陷的餃子也深受很多人歡迎，例如牛肉玉米餃子，牛肉含有很多的營養物質，加上玉米，美味可口。那麼牛肉玉米餃子有什麼做法呢，怎麼做才比較好吃呢？

一、牛肉玉米餃子做法

1、麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵團，蓋濕布醒面1個小時左右。

2、胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用。

3、牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

4、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。

5、揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。

二、煮餃子注意事項

1、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面

2、煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。