咖喱炸雞飯

咖喱相信很多人都吃過，它多常見於印度菜，泰國菜中。它是一種很美味的醬料，它能夠促進血液迴圈還有改善便秘。它可以拌飯吃也可以作為一道菜的調味料。咖喱可以調製很多美味的菜肴，例如咖喱炸雞飯就是其中一個。咖喱炸雞飯可能很多人都不會做，我們一起來學一下它的做法吧。

一、做法步驟

1、把雞胸脯切塊，放入適當醬油、麻油、胡椒碎、鹽抓拌均勻，再放入蔥薑蒜花椒大料香葉，成盤蓋保鮮膜放入冰箱冷藏5-10分鐘。

2、胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨切塊。

3、蔥薑蒜花椒大料香葉放入一個碗內，從冰箱取出醃制好的雞胸肉並挑出調料，二人份味嘟嘟和切好的蔬菜放好備用。

4、打三個雞蛋，加入適量十三香、鹽、花椒碎（放啥根據自己口味隨意～）充分攪拌均勻。

5、將雞胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。

6、再將雞胸肉放入麵粉盤子裡，使其充分唄麵粉覆蓋，且每一塊獨立分開。

7、煮一鍋水，放入土豆至其變色後撈出。這一步為先讓土豆斷生，之後做咖喱時更易煮爛。

8、準備一新鍋放一鍋底油，六成熟後將準備好的調料全部倒入爆香。

9、將土豆倒入鍋中繼續翻炒，再放入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒。

10、翻炒一分鐘，能看到所有食材都已變色斷生。放入適當開水，剛剛沒入所有食材。

11、再放入準備好的味嘟嘟

12、蓋蓋子中火燉5-10分鐘。

13、這個時間可以同時做炸雞。另準備好一新鍋，倒油燒至五分熟，用筷子將雞胸肉一塊一塊夾入。速度要快，為了統一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。炸2分鐘撈出瀝油。這步為把雞胸肉做熟。

14、大火，將雞胸肉複炸至顏色變深。這步為雞胸肉外部更加酥脆。口感更好哦。同時咖喱鍋也好啦～關火收，注意因為味嘟嘟咖喱本身有鹹味，可根據自身口味考慮是否放鹽和醬油。

二、咖喱的功效

1.咖喱能促進血液迴圈，達到發汗的目的。

2.美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能。

3.咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用。

4.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。