鹵肉加葡萄糖的方法

外面的鹵肉飯非常的好吃，但是因為考慮到每個人的身體情況不一樣，再加上有的人可能不敢亂吃，加了糖或者加了調料的東西，所以會很擔心給身體造成麻煩，其實鹵肉是可以自己在家裡面做的，自己在家裡做的，按照自己需要的配料製作，不用擔心會對身體有害，鹵肉加葡萄糖可以做嗎？

營養價值

有利於促進排尿，減少對心房的壓力

對高血壓和心臟病患者極為有益

有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠

能改善消化系統和肝臟功能

菜品特色

無論白鹵還是紅鹵，它基本屬於煮的範疇，由於鹵比煮的時間稍長，便屬於單獨的烹飪法存在於川菜中了，所以鹵菜是川菜烹製方法的一種方法。是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調味料加香料多種製成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用於，肉類、家禽、野味、水產、蔬菜、豆製品等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程適用於家庭，餐廳，酒樓作菜。

1、鹵肉質地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感最豐富，最適口。

2、香氣宜人，潤而不膩。由於鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、攜帶方便，易於保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發生變性，進而產生脫水現象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由於無汁水，故便於攜帶，是外出旅遊的首選食品。

烹飪方法

鹵肉味道的好壞取決於製作時採用的鹵水，所以先介紹鹵水製作。

鹵水製作

1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口;薑洗淨拍破;蔥連根須洗淨挽結。

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。

3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入薑蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。