濃縮橙汁做什麼菜

橙汁一直以來都會受到很多人的嚴格把關，大家對於橙汁的熱愛也是不同的，其實有的人會覺得橙汁只是可以喝或者用來做很多甜點的，但除此之外還可以用來做菜，濃縮橙汁用來燉魚，還可以用來做各種不同的美食，下面給大家介紹一下橙汁的不同做法。

主 料：草魚1條、雞蛋黃2只

輔 料：核桃300克、薑汁30克

調 料：勁霸橙汁100克、勁霸起士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克【食鹽、澱粉】適量

製作流程：

1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀。

2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入起士粉、拍粉擺成松鼠型。

3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。

4、核桃用糖漿炸製成核桃山，用於裝飾點綴。

5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。

特點：刀工精細，色澤亮麗，口味獨特，造型逼真。

橙汁珊瑚魚

主 料：大鰉魚1條

輔 料：雞蛋1只、鮮橙1個

調 料：勁霸橙汁100克、勁霸起士粉30克、番茄沙司30克、【生粉、食鹽、糖】適量

製作流程：

1、大鰉魚宰殺切肉處理乾淨，將魚肉改刀成珊瑚花狀，用蛋黃、起士粉、底味稍醃制好，然後拍上澱粉。

2、起鍋入油燒至7成油溫，將珊瑚魚炸至金黃色取出、控油，裝入器皿中待用。

3、將勁霸橙汁、番茄沙司、生粉、食鹽、糖調成汁，將汁淋在珊瑚魚上，用鮮橙點綴即可。

特點：刀工精細，形似珊瑚，橙香味濃郁，老少鹹宜。

橙汁芥味蝦

主 料：基圍蝦仁300 克。

配 料：有機芥蘭150 克。

調 料: 勁霸青芥辣5 克、勁霸橙汁20 克、詹王雞粉10 克、香油、食鹽適量。

製作方法：

1、先將基圍蝦去殼，取蝦仁去蝦線開背刀，用適量鹽和生粉醃制2 至3 分鐘後上漿備用。

2、芥蘭清洗乾淨去頭尾改刀，用油鹽焯水，裝盤備用。

3、鍋中油燒至七成油溫，慢火將漿好蝦仁拉油至熟，倒出油瀝幹。

4、鍋內加清水50 克，加入勁霸橙汁、詹王雞粉慢火煮開，再加入蝦仁翻炒，勁霸青芥辣勾稍微薄芡，裝入擺好芥蘭即可。

菜品特點:微甜中透著芥香味、滑爽入味、老少皆宜