淡奶油加可哥粉打發正確嗎？

奶油是一種非常甜美的食物，對於一些女性來說，對奶油沒有一絲的抵抗力，凡是其中帶有奶油的食物，都會成為自己最喜歡的食物。比如蛋糕、奶油麵包等等，不夠總是在外面購買，多少還是會擔心食品安全問題。其實奶油也可以自己在家製作，那麼，淡奶油加可哥粉打發正確嗎?

淡奶油打發過程中不能加入可哥粉，影響打發效果。一般在打發後加入，加入後攪拌均勻即可。

淡奶油的打發技巧：

準備冰塊。

將淡奶油倒入打發盆。

把盆放在冰塊上。

因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。

用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。

打一會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩餘的20g糖。

轉高速打。

當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。

當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。

奶油義大利麵醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、黃油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將黃油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

(3) 將另1大匙黃油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可。