竹筍吃了上火嗎？

經常會有人出現消化不好的問題，那些消化不良的人，平時的食欲非常差，長時間吃東西非常少，這會導致人的精神活力大大下降，時間長了還會出現營養不良，如果是小孩子的話，會嚴重影響身體的發育，為了解決這個問題，大家可以多吃一些竹筍，那麼竹筍吃了會不會導致上火呢？

竹筍吃了上火嗎？

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

其實吃春筍是不會上火的，反而對身體有很多的益處。可以吃新鮮的春筍，也可以把春筍做成幹的春筍，也能製作成包裝試的春筍，能使用到很多方面，受到很多人群的歡迎。但是要注意採摘春筍的時候要觀察筍子的嫩度，過老的就不能再摘了，吃起來會更硬。

竹筍吃了不會上火。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹筍肝膏湯

功效：補氣、健脾、養肝明目

主料：豬肝250克

輔料：竹筍50克，雞蛋清2個

調料：食鹽2.5克，蔥5克，薑5克，料酒15毫升，胡椒粉2克，清湯1升

步驟：

1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝幹待用，這樣可以去除竹筍的澀味。

2.豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。

3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網過濾出肝汁，薑片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。

4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。

5.將調味後的肝汁放入容器內，放入上汽後的蒸鍋內，蒸10分鐘左右至凝結（用牙籤插入無血水即可）。

6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調味。

7.將蒸好的肝膏用牙籤在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。