芹菜炒五花肉

現在，大家在炒菜的時候都會講究營養，所以通常都是葷素搭配的。而芹菜炒五花肉就是一道既美味又營養的食物。芹菜的粗纖維含量高，可以促進腸胃蠕動，便秘的人吃芹菜可以起到一定的緩解作用。芹菜炒五花肉的做法也非常家常。那麼，芹菜炒五花肉的做法到底是什麼呢？

芹菜300g、豬肉100g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量

1.芹菜摘去老葉去根，洗淨後切成段。

2.將豬肥瘦肉改刀。

3.豬肉放到碗裡加入料酒、鹽、澱粉醃漬一會。

4.點火鍋裡放入油加熱。

5.油熱了放入蔥薑爆香。

6.加入肉煸炒至泛白。

7.倒入芹菜再與肉煸炒。

8.加入醬油、鹽、適量白糖調味翻炒。

9.翻炒起鍋即可。

10.肉炒芹菜就好了。

芹菜的功效與作用

1.促進排便

青菜中的膳食纖維含量高，粗纖維能夠促進腸道蠕動，對於飲水量不足而產生的便秘有很好的效果，能夠促進排便。

2.清熱解毒

芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口乾舌燥的時候，可以吃些芹菜。

3.減肥

芹菜含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維是不會被人體消化吸收的，反而還會促進腸道蠕動，促進排便，所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜，而且芹菜本身的熱量非常的低，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大於食用芹菜所攝入的熱量，所以減肥的人可以選擇芹菜。並且芹菜的脂肪含量非常的低，蛋白質含量高，所以減肥的時候適宜食用芹菜。

4.降壓降脂

芹菜中含有一種酸性物質，能夠對煙鹼，山梗茶鹼所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。

5.防癌

芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，並且纖維素有促進腸道蠕動並促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌症的目的。