豬肉蝦仁韭菜水餃

餃子是東北主要的食物，也是很多南方人喜歡吃的食物，主要是因為餃子的做法很多，餃子餡美味，所以深受消費者的喜愛。餃子餡的種類是比較多的，大家可以學習自己喜歡吃的餃子餡做法，比如韭菜瘦肉餡或者豬肉蝦仁韭菜餡，而且包好餃子之後還可以用於煮湯或者油炸。

食材明細

麵粉 500g　雞蛋 1個　豬肉 350g　蝦仁 100g　韭菜 500g　清水 適量　蔥 10g　薑 5g　醬油 10ml　花生油 25ml　鹽 5g　五香粉 3g

做法

豬肉切成小粒。

蔥姜切成末。

和豬肉一起混合加入剩下的調料拌勻。

對蝦去殼去蝦仁，切成小粒。

將蝦仁放入肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

韭菜洗淨切碎。

再把韭菜加入到肉餡拌勻即可。

麵粉中打入一枚雞蛋。

加水揉成麵團。

蓋上濕龍布醒10分鐘。

取出揉至三光。

揉好的面下劑子，擀成餃子皮。

包成餃子。

鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可。

蝦仁的五大營養價值：

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。