南瓜蘑菇湯

南瓜是一種維生素含量比較高的蔬菜，在大家的身邊也是非常常見的。南瓜的味道比較甜，而且口感綿軟，不僅可以用來炒菜，而且還可以做湯。南瓜蘑菇湯就是一道以南瓜和蘑菇為主要食材的湯。為了提升南瓜蘑菇湯的鮮味，通常還會放入其他的調味品。那麼，南瓜蘑菇湯的做法是什麼呢？

配料，烤南瓜：1 個小(240克) 糖餡餅南瓜，

去皮切成8-10釐米的碎片、1 湯勺 黃油， 融化、1/2 茶勺 切碎的新鮮百里香、1/2 茶勺 海鹽、1/8 茶勺 現磨黑胡椒粉。湯：1 湯勺 特級初榨橄欖油、3/4 杯 切碎的洋蔥 (約1/2中等)、1/2 湯勺 切碎的新鮮百里香、2 杯

蘑菇湯 (蔬菜或雞肉可替代)、1/2 杯 幹白葡萄酒、1/2 杯 蘋果酒或蘋果汁、1/2 茶勺 豆蔻、1/4 茶勺 生薑、1/8

茶勺 碎辣椒 、1/2 茶勺 海鹽 、1/8 茶勺

現磨黑胡椒 、1/3 杯 淡奶油、8個 薄片 長棍麵包、1 湯勺 蒜末、150 克 切片的蘑菇、1/2

杯 切碎的乳酪。

製作過程：烤南瓜：將烤箱預熱至425華氏度。用不粘噴霧輕輕噴塗烤盤。在一個中型碗中，用黃油，百里香，海鹽和胡椒粉扔南瓜。撒在烤盤上; 烤20分鐘，或直到溫柔。從烤箱中取出，將烤箱減少到400，這樣就可以準備製作crostini了。

準備湯：在中號平底鍋中，將橄欖油加熱至中等熱量。加入洋蔥; 炒至洋蔥嫩，開始在邊緣輕微變褐(約5分鐘)。加入百里香，肉湯，葡萄酒，蘋果酒，豆蔻，薑，辣椒，鹽和胡椒粉。將烤南瓜舀入肉湯中; 煮滾。減少熱量，煮10分鐘。從熱量中移除。

將湯混合物倒入食品加工機中，加工至光滑和奶油狀。回到鍋裡。加入奶油，攪拌並保持低溫。將麵包切片放在烤盤上。放入烤箱中保存3到4分鐘，直到稍微烘烤。從烤箱中取出。在一個大的炒鍋中，用中火加熱橄欖油。加入大蒜和蘑菇。炒到大蒜香，蘑菇不再幹。在烤麵包之間劃分蘑菇，將它們堆在上面。撒上乳酪。將吐司放回烤箱，直到乳酪融化，約3至4分鐘。