薏米苦瓜排骨湯的做法

苦瓜是夏天經常食用的消暑去熱的蔬菜，雖然很多人都不喜歡它的苦味，但是也有很多人為了它的營養價值去食用。排骨也是現在的家常肉，很多家庭都會用排骨煮湯喝，經過熬制排骨的營養價值能夠更好的被人體吸收。本文介紹了排骨與苦瓜、薏米一起製作的薏米苦瓜排骨湯的做法，一起來看看吧。

一、苦瓜薏米排骨湯

1、提前將薏米用清水泡發2個小時；排骨切塊燒水焯一下；

2、將排骨和泡好的薏米、生薑片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右；

3、將苦瓜切成小塊；煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。

二、苦瓜黃豆排骨湯

材料：排骨1根，苦瓜1根，黃豆3兩，鹽

做法：

1.排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲，再加一大碗水煲兩個小時。

2.苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。

3.湯煲兩小時後將苦瓜放進去，再煲一小時加鹽調味即可。

三、苦瓜黃豆排骨湯

材料：黃熟苦瓜1根，黃豆1/4杯，排骨頭400克，雞骨架1副，清水1600毫升，鹽小許，醬油2-3滴

做法：

1、排骨頭、雞骨架斬件，用清水沖洗乾淨，再準備丁香一小撮。

2、燒一鍋水，放進丁香熬煮十分鐘，然後加進骨頭汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇）

3、撈起骨頭清水清洗乾淨。

4、黃豆用清水浸泡後去皮。

5、將去皮黃豆與骨頭放進紫砂鍋內。

6、加入清水熬上一個半小時（大火燒開小火熬煮）

7、苦瓜清洗乾淨後切塊，加入湯中繼續熬半小時，最後放鹽。

8、調味，湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。