番茄雞蛋疙瘩湯的製作

番茄也就是我們所說的番茄，不論是生吃還是炒菜、做湯，都比較受大家的青睞，尤其是番茄雞蛋疙瘩湯更是很多孩子的喜歡的，而且番茄雞蛋疙瘩湯的做法比較簡單，具體需要的番茄和雞蛋的量應配好比例。不過，在做面疙瘩時很多人做不好，這個也需要一定的經驗，可先少放些水慢慢做。

做法一

用料

番茄 1個雞蛋 2個麵粉 適量水 適量香菜 1顆蔥 1顆雞精 1匙生抽 2勺鹽 適量

做法步驟

1、準備所需食材

2、番茄切丁備用

3、蔥切圈、香菜切小段備用

4、麵粉中加少許水攪拌成小疙瘩備用

5、鍋中加少許油燒熱加入蔥花爆香

6、加入番茄丁翻炒

7、加適量清水燒開

8、加入拌好的面疙瘩，並用筷子迅速將其攪開

9、待疙瘩煮至斷生後加入打散的雞蛋、鹽、雞精、少許生抽和香菜即可

10、成品圖

小貼士

備註： 1、攪疙瘩的時候一定要少加水，慢慢攪拌，水如果一次加太多就直接變麵團了。 還可以根據自己的喜好加些蝦仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更豐富、營養更全面。

做法二

番茄雞蛋疙瘩湯

材料

番茄3個(小型) 雞蛋2個 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通麵粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)

做法

1)番茄洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。

2)鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入番茄塊，翻炒至出湯後加入清水(1000ml)，大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。

3)趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。

4)然後用筷子一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麵粉容易成團。把所有麵粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

5)調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。

6)關火，撒入芹菜葉即可。