獼猴桃酵素的製作方法

獼猴桃酵素是一種具有多種功效的食物，尤其是對人體的健康非常有益。獼猴桃酵素可以提高人體的免疫力，而且還可以清熱解毒，也方便保存。要製作獼猴桃酵素的話，不僅應該選擇新鮮，保存完好的水果，而且還有很多細節都需要注意，否則會導致獼猴桃酵素變質。那麼，獼猴桃酵素的製作方法是什麼呢？

健康功效：

獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力

蘋果：除煩、養胃、生津

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖

2、重複1，直到8分滿。關好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)

3、三周後，發酵完成

4、濾出果汁，放入冷藏

菜譜小貼士：

酵素必成10個秘訣用心

1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。

2.食材選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。

3.為避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。

4.過程確保所有容器洗淨後，務必曬乾或風乾。

5.釀制時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。

6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢出。

7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。

8.瓶口以保鮮紙密封後(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。

9.糖量，若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。

10.要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭

釀酵素要戒:

1).避免選購外皮受損的水果.

2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.

3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.

5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.

6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.

7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.