油麥菜炒豆腐

我們知道，平時應多吃些綠色的蔬菜，尤其是要吃一些綠葉子的菜，對於補充維生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜歡的蔬菜，而油麥菜炒豆腐更是一種美味。做油麥菜時，一定要注意掌握好火候，時間太晚了會把菜的炒成泥，太早了菜又會比較生，所以油麥菜炒豆腐還挺講究。

油麥菜燒豆腐是以油麥菜、豆腐為主材的菜肴名。

原　料

油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。

油麥菜燒豆腐操作

1、將北豆腐切成1.5釐米見方的小塊，燒開半鍋水，水里加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鐘，撈起瀝幹。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗淨切段。

2、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)。

3、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。

營養成分

以下資料來自悅糖

專案資料/100gNRVs(%)專案資料/100gNRVs(%)

熱量55kcal2.8膳食纖維0.5g2

蛋白質5.5g9.2鈣86.8mg10.9

碳水化合物1.8g0.6鐵1.6mg10.7

脂肪3g5鈉164.3mg8.2

飽和脂肪0.4g2鉀94.8mg4.7

膽固醇0mg0