如何用電餅鐺做煎餅

北方人喜歡吃麵食，而煎餅更是很多地方的人們每天食用的主食，煎餅的用料可以選擇玉米麵，也可以選擇小麥麵粉，在製作過程中拌麵糊是一個比較重要的步驟，而很多人選擇專業的煎餅工具來做，但對家庭來說使用電餅鐺也是可以的，但如何用電餅鐺做煎餅呢？我們從有經驗的人士那裡瞭解一下。

主料

面100g

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取100g麵粉放在盆中，邊加涼開水邊攪拌均勻，水要慢慢加，以免加的過多使麵湯過於稀。如果實在不小心加水過多，就適當再添一些麵粉。製作麵湯的原則就是使其不要過於粘稠，也不要過於稀釋，成略微的糊狀即可。

2

準備好麵糊後將電餅鐺先預熱一下，選擇只是一面加熱的檔位即可，然後在裡邊刷一小層油，注意不用太多油，只要刷上一小層即可。

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將適量的麵糊倒在已經預熱好的電餅鐺中。

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然後迅速將其塗抹均勻，不要留空隙，越均勻越好。其過程請看圖。

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等整張面餅幾乎都變色之後，第一個階段就基本完成了。

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這時找一個合適的蓋子蓋在電餅鐺上，使單餅熟的更快一些。

之所以不用電餅鐺兩面加熱，主要是因為個人愛好。另外因為烙一張單餅需要的時間並不多，而每次會烙好幾張單餅，因此如果使用雙面加熱的話，會比較頻繁的開合電餅鐺，影響其使用壽命。

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根據電餅鐺的火力，蓋上蓋子燜個1到2分鐘即可，然後拿下蓋子把餅翻個面簡單放一會就可以出鍋咯~~